Boscaia » Vino

MERLOT DELLA BERGAMASCA I.G.T.

anita — Wed, 25 Apr 2012 10:31:50 +0000

UVAGGIO: 100 % Merlot
PRODUZIONE PREVISTA A PIENO REGIME: 3000 bottiglie
TIPO DI LAVORAZIONE: Vinificazione in vasche di acciaio.
AFFINAMENTO: Acciaio e bottiglia.
DENSITA’ D’IMPIANTO: 5500 piante per ettaro.
GRADAZIONE MEDIA: 12,5
ESAME VISIVO: Vino limpido dal colore rosso rubino, più o meno intenso a seconda delle annate, di buona consistenza.
ESAME OLFATTIVO: buona intensità olfattiva, frutti rossi maturi con sfumature floreali.
ESAME GUSTO-OLFATTIVO: Secco, caldo e di buona freschezza e sapidità, abbastanza tannico ed equilibrato. In bocca si confermano i precedenti sentori di frutta.
ABBINAMENTI: Vino a tutto pasto, per primi e secondi di media struttura.

VALCALEPIO BIANCO D.O.C.

anita — Wed, 25 Apr 2012 10:29:23 +0000

UVAGGIO: 80 % Chardonnay 20% Pinot Grigio
PRODUZIONE PREVISTA A PIENO REGIME: 1000 bottiglie
TIPO DI LAVORAZIONE: Pressatura soffice delle uve, poi vinificazione in vasche di acciaio.
AFFINAMENTO: Acciaio e bottiglia.
DENSITA’ D’IMPIANTO: 5500 piante per ettaro.
GRADAZIONE MEDIA: 12,5
ESAME VISIVO: Vino cristallino, dal coloro paglierino scarico, di buona consistenza.
ESAME OLFATTIVO: Buona intensità, sentori di frutta a polpa bianca (mela e pera).
ESAME GUSTO-OLFATTIVO: Fine, secco e abbastanza caldo. Anche in bocca risaltano le note fruttate, che insieme alla freschezza (data dalla buona acidità) del vino, donano eleganza e piacevolezza gustative.
ABBINAMENTI: Piacevole anche da aperitivo, si abbina con primi piatti delicati e portate a base di pesce e carni bianche delicate.

VALCALEPIO ROSSO D.O.C. RISERVA

anita — Wed, 25 Apr 2012 10:28:28 +0000

PARTICOLARITA’: Viene prodotto solo in annate migliori partendo da una selezione più accurata nel vigneto.
UVAGGIO: 65 % Cabernet S. e 35 % Merlot
PRODUZIONE PREVISTA A PIENO REGIME: 1000 bottiglie
TIPO DI LAVORAZIONE: Vinificazione separata in vasche di acciaio.
AFFINAMENTO: Dopo il taglio affinamento in barrique o tonneau per 18 mesi circa.
DENSITA’ D’IMPIANTO: 5500 piante per ettaro.
GRADAZIONE MEDIA: Dai 13,0 ai 13,5
ESAME VISIVO: Vino limpido dal colore rosso rubino intenso, consistente.
ESAME OLFATTIVO: Intenso e complesso, con sentori di frutti di bosco, marasca, frutti rossi maturi e note speziate (pepe, vaniglia) date dal legno, che tendono all’etereo.
ESAME GUSTO-OLFATTIVO: Secco, caldo e tannico. Robusto, di ottima complessità in bocca, ottimo equilibrio leggermente spostato sulle morbidezze, lunga persistenza e intensità gustativa.
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Sostiene piatti complessi e corposi.

Valcalepio Rosso D.O.C

anita — Tue, 24 Apr 2012 07:40:30 +0000

UVAGGIO: 60 % Cabernet S. e 40 % Merlot
PRODUZIONE PREVISTA A PIENO REGIME: 4000 bottiglie
TIPO DI LAVORAZIONE: Vinificazione separata in vasche di acciaio
AFFINAMENTO: Dopo il taglio affinamento in barrique o tonneau per 10 mesi circa
DENSITA’ D’IMPIANTO: 5500 piante per ettaro
GRADAZIONE MEDIA: Dai 12,5 ai 13,5
ESAME VISIVO: Vino limpido dal colore rosso rubino intenso, consistente
ESAME OLFATTIVO: Intenso e complesso, con sentori di frutti di bosco, frutti rossi (marasca, fragola)
ESAME GUSTO-OLFATTIVO: Secco, caldo e tannico. Di corpo, vino morbido che mantiene comunque un buon equilibrio sorretto da una buona freschezza e sapidità. Si confermano al palato.
ABBINAMENTI: Primi e secondi piatti anche con una certa importanza, con carni sia rosse che bianche, salumi e insaccati.